کارشناس تغذیه معاونت درمان گفت:استفاده ازفست فودها كه حاوی مقادیر زیاد نمك می باشد یکی از علل افزایش دریافت نمک است و کاهش مصرف نمک تا میزان 6-5 گرم در روز خطر بیماری های قلبی را 18 درصد و خطر سکته مغزی را 24 درصد کاهش می دهد .

محمد علی ابادی در گفت وگو با خبر نگار وب دا گفت: تغذیه یكی ازعوامل مؤثر بر سلامتی و از مهم ترین عوامل محیطی است كه برای بهبود سلامتی (رشد، نمو ،تكامل و ...)   به صورت متنوع ، متناسب و متعادل بایدمورد توجه قرار گیرد. تغییر در الگوهای غذایی بامصرف كمتر میوه و سبزی، افزایش استفاده از گوشت واخیراً غذاهای صنعتی منجر به مصرف نمك بالاتر از حدتوصیه در گروه های جمعیتی مختلف شده است.

وی گفت:نمك به عنوان منبع تأمین كننده یون های ضروری بدن (سدیم وكلر) می باشد كه در تنظیم هموستاز و  آب بدن ،تعیین حجم خون، كنترل ماهیچه ها و فعالیت های عصبی،تنظیم درجه حرارت بدن نقش دارد كه 78 درصد آن ازغذاهای فرایند شده ،  10 تا 12 درصد از غذاها، 10 تا 15درصد آن از طریق نمك اضافه شده به غذا  تأمینمی شود. عدم تعادل در مصرف نمك به صورتمصرف بیش از حد نیاز ممكن است با فشارخون بالا، افزایش خطر سكته مغزی و بیماری قلبی- عروقی،بیماری كلیوی ، افزایش خطر چاقی ، پوكی استخوان ،شكل گیری سنگ های كلیوی، سرطان معده و ... همراه باشد.

مهندس علی ابادی در ادامه گفت:میزان دریافت نمك به فرهنگ و قانون ، عادات غذایی ،سطح سواد هر كشور ، ناحیه و منطقه بستگی داردشهرنشینی تأثیر زیادی برعادات غذایی دارد . استفاده ازفست فودها (كالباس ، سوسیس ، مرغ سوخاری و ...) كه حاوی مقادیر زیاد نمك می باشد یکی از علل افزایش دریافت نمک است. به طور مثال یك برش پیتزا حاوی حدود یك گرم نمك می باشد . باتوجه به مصرف استاندارد نمك كه 6 گرم در روز است در ایران این میزان 10 تا 15 گرم در روز گزارش شده است.

وی افزود: کاهش مصرف نمک تا میزان 6-5 گرم در روز خطر بیماری های قلبی را 18 درصد و خطر سکته مغزی را 24 درصد کاهش می دهد.از آنجا كه بیمار ی های قلبی وعروقی جزء اولویت های اساسی است به طوری كه دركشور ما به عنوان اولین عامل مرگ و میر محسوبمی گردد بنابراین اصلاح الگوی غذایی جامعه در این بخش بسیار حائز اهمیت است  با توجه به مصرف نمك زیاد و میانگین آگاهی ونگرش كم و همچنین عوارض ناشی از مصرف زیاد نمك بر سلامت انسان، لزوم برنامه ریزی و انجام مداخلات آموزشی برای اصلاح الگوی مصرف نمك به منظور ارتقاء سلامت و پیشگیری از بیماری های قلبی - عروقی و ... یك ضرورت اجتناب ناپذیر است.

در انتها درمورد مصرف نمک نکات زیر توصیه می شود:

·       سر سفره به غذا نمک نزنید

·       با کاهش مصرف نمک، برای پیشگیری از کمبود ید، مصرف ماهی و غذاهای دریایی را افزایش دهید.

·       فرزندان خود را از کودکی به مصرف غذاهای کم نمک عادت دهید.

·       به جای نمک از چاشنی های دیگری مثل آبلیمو، سبزی معطر، آب نارنج و ... استفاده کنید.

·       نان و پنیر از منابع اصلی دریافت نمک در ایران است. سعی کنید مصرف این دو منبع غذایی را کنترل کنید.