نمک دریا یا نمک تصفیه شده ید دار؟؟؟

جزئیات

بازدیدها: 884

کارشناس تغذیه بیمارستان حکیم از تفاوت نمک ید دار تصفیه شده و نمک دریاخبر داد.

نمک تصفیه شده یددار چیست: نمکی است که ناخالصی های زاید آن همچون گچ، آهک ، خاک و فلزات سنگین شامل سرب ، منیزیم ، کادمیوم و شبه فلز سمی آرسنیک که بعنوان عامل سرطان زا شناخته شده است، جدا می شوند. و ید به میزان مورد تایید وزارت بهداشت اضافه می شود.ید اضافه شده بصورت یدات پتاسیم می باشد و درصورتی که نمک در بسته بندی مناسب و دور از نور نگهداری شود این ید پایدار است.

نمک دریا چیست: به نمک حاصل از تبخیر آب دریا گفته می شود، که ناخالصی ها از جمله فلزات سنگین و مواد نامحلول آن جدا نشده اند که می تواند عوارض نامطلوبی بر دستگاه گوارش، کبد، ریه و کلیه ها بگذارد. ناخالصی موجود در نمک دریا در جذب ریزمغذی هایی همچون روی و آهن اختلال ایجاد کرده و موجب کاهش جذب روی و آهن می شوند. لازم به ذکر است که ناخالصی نمک دریا بر طعم غذا تاثیر گذار است. همچنین نمک دریا دارای میزان ناچیز ید و حتی فاقد ید است.

کدام نمک ریسک ابتلا به فشارخون را کاهش می دهد: میزان سدیم موجود در نمک دریا و نمک تصفیه شده ید دار به یک میزان می باشد بنابراین تاثیر هر دو بر بروز فشارخون یکسان می باشد.

توجه نمایید که نمک دریا مجوز وزارت بهداشت را ندارد.

                                                                                فائزه تقی ئی

                                             کارشناس تغذیه و رژیم درمان بیمارستان حکیم