اهمیت استفاده از مواد غذایی پروبیوتیک

جزئیات

مجموعه: مجموعه اخبار معاونت غذا و دارو

نوشته شده در شنبه, 23 تیر 1397 09:08

بازدیدها: 569

فلور روده  انسان حاوی انواع مختلفی از باکتریها است.  بسیاری از این باکتری‌ها برای گوارش بهینه غذا مفیدند. دسته‌ای از این باکتریها که به باکتریهای پروبیوتیک معروف هستند، علاوه بر کمک به گوارش، مولکولهای پیچیده و ترکیباتی مانند ویتامینها  وآنتی بیوتیکها  مختلف را تولید می‌کنند که برای بدن مفید می‌باشد.

منبع باکتری‌های پروبیوتیک لبنیات و میوه‌ها هستند. پربیوتیکها می توانند برای درمان تعدادی از بیماریها از جمله سندرم روده‌ی تحریک‌پذیر ، بیماری التهابی روده (IDB) ، اسهال عفونی (ناشی از ویروس، باکتری یا انگل) ، اسهال ناشی از مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها استفاده شوند .

در پژوهش‌های دیگری آثار سودمند پروبیوتیک‌ها بر مشکلات دیگری از جمله  سرطان ،  مشکلات پوستی،  اندام‌های دفع ادرار در زنان،  حساسیت،  سرماخوردگی و سلامت دهان دیده می شود .

موز ، سیر ، پیاز ، مارچوبه ، ماست ، کفیر ، پکتین و پنیر نرم از جمله مواد غذایی غنی از  پروبیوتیک می باشند.

محصولاتی  نیز تحت این عنوان از جمله ماست پروبیوتیک در بازار وجود دارد که این فراورده ها باید حتما تا پایان مصرف در یخچال نگهداری شوند و حداکثر زمان زنده ماندن باکتری در آن 10 روز می باشد و بهتر است به تنهایی استفاده شود زیرا حرارت موجود در غذا  باعث از بین بردن باکتریهای مفید این محصولات می شود.

این محصولات در  افراد با بیماری‌های خاص مانند HIV پیشرفته یا نوزادان زیر 6 ماه منع مصرف دارد و با توجه به اینکه تحقیقات کمی در استفاده پروبیوتیکها در بچه ها ، سالمندان و کسانی که دارای مشکلاتی در سیستم ایمنی هستند صورت گرفته در نتیجه باید مصرف این فراورده ها در این گروه بعد از مشاوره با پزشک وبا احتیاط بیشتری صورت گیرد

مهندس الهه کارگذار

کارشناس نظارت بر مواد غذایی

منابع : ویکی‌پدیا ، مقاله (مروری بر پروبیوتیکها و نقش آن ها در مقابله با سرطان ) مجله علوم پزشکی مازندران، www.chetor.com

سایت نمناک، http://namnak.com