کارشناس مسئول واحد بهبودتغذیه معاونت بهداشت توضیح داد:

• اهمیت توجه به شستشوی صحیح میو ه وسبزی با توجه به شیوع کرونا ویروس

جزئیات

مجموعه: اخبار معاونت بهداشتی

کارشناس مسئول واحد بهبودتغذیه معاونت بهداشت در گفتگو با وبدا نحوه شستشوی صحیح میوه ها وسبزیها را بیان نمود.

مهندس لیلا شورورزی گفت:  غوطه وری سبزی ها و میوه ها در آب نمک یا سرکه به عنوان یک ترکیب بی ضرر برای خروج سموم آفت کش بسیار مفید است و توصیه می شود میوه ها و سبزی ها قبل از مصرف، حدود 10 دقیقه در آب نمک غوطه ور شوند.

این مقام مسئول با اشاره به این که میوه ها عموما نیازی به انگل زدایی و ضد عفونی ندارندافزود: پس از مرحله غوطه وری در آب نمک یا سرکه کافی است میوه ها با آب ساده شسته شوند اما سبزی ها نیاز به انگل زدایی دارندو بایستی روش 4 مرحله ای مطابق با دستور عمل  وزارت بهداشت ، درمان و آموزش پزشکی به شرح زیر برای آنها  اجرا شود:

شورورزی مراحل گفته شده را به شرح ذیل برشمرد:

برای ضد عفونی ‌کردن سبزی ها ابتدا دست ‌های خود را به‌ صورت صحیح با آب ‌و صابون بشویید، سپس به ‌ترتیب زیر عمل کنید:

مرحله اول، پاک ‌سازی اولیه است. در این مرحله، تمام برگهای زرد، چوب ها و گل‌ و‌لای احتمالی از سبزی جدا کنید و سپس سبزی را در آب خالص قرار دهید تا گل و لای آن جدا  و ته نشین شود. به آرامی سبزی از آب خارج کنید.

مرحله دوم، انگل ‌زدایی است، در یک ظرف آب، به ازاء هر لیتر آن، بین 2 تا 4 قطره مایع ظرفشویی بریزید. غوطه ور نمودن  سبزی ها به مدت سه تا پنج دقیقه در کفاب موجب جذب ماده شوینده در سبزی و یا سرطان زایی آن نمی شود. این کار باعث می‌شود که تخم و کیست انگل ها لیز و لزج شود و به سطح آب بیاید. در این مرحله از شست‌ و شو، باید آب روی سبزی را به آرامی تخلیه و سپس سبزی‌ را از درون ظرف خارج کنید.

مرحله سوم، میکروب زدایی/ویروس زدایی . مقداری از محلولهای ضدعفونی‌کننده حسب دستور روی کالاهای ضدعفونی کننده ای که از داروخانه یا سوپر مارکت خریداری می کنید، در آب افزوده تا محلول ضدعفونی کننده بدست آید. یا نصف قاشق چای خوری پودر پرکلرین در پنج لیتر آب حل کنید و سپس سبزی انگل زدایی شده از مرحله دوم را برای مدت 5 دقیقه در این محلول ضدعفونی کننده قرار داده تا میکروب /ویروس های آن از بین برود.

توجه اگر پودر پر کلرین هم در دسترس نباشد می توان از 2 قاشق مربا خوری  یا 4 قاشق چای خوری مایع سفید کننده یا وایتکس (هیپو کلریت 5 درصد) در پنج لیتر آب به عنوان محلول ضدعفونی کننده برای سبزی استفاده کرد.

مرحله چهارم ، آبکشی ساده است تا اثر مواد شیمیایی ( پودر پرکلرین یا وایتکس و ...)که در مرحله سوم (میکروب زدایی ) سبزی در آن غوطه ور شده بود، کاملا از بین برود. سبزی ها را با آب ساده خوب شستشو دهید تا اثری از کلر باقی نماند.

کارشناس مسئول بهبود تغذیه در پایان به همشهریان توصیه کرد حتما میوه و سبزی ها را قبل از مصرف ضدعفونی نمایند تا مبتلا به بیماری های انگلی و کووید19نشوند.

لینک کوتاه مطلب :

https://portal.nums.ac.ir/old/a66099d(جهت کپی روی لینک کلیک کنید)