کارشناس مسئول تغذیه معاونت بهداشت توضیح داد:

نکات مهم بهداشتی در خصوص خرید، نگهداری و مصرف نان

جزئیات

مجموعه: اخبار معاونت بهداشتی

به گزارش وبدا کارشناس مسئول واحد بهبودتغذیه معاونت بهداشت در گفتگو با وبدا مطالبی را دررابطه با نحوه خرید، نگه داری ومصرف نان بیان کرد.

مهندس لیلا شورورزی  نان رایکی از پرمصرف ترین اقلام اساسی غذایی دانست که تقریبا همه‌ اقشار جامعه آن ‌را روزانه مصرف می کنند وبا توجه به این موضوع که در کشور ما فرایند عرضه نان غالبا به صورت سنتی انجام می‌شود به همان میزان احتمال آلوده شدن نان به "ویروس کرونا" نیز وجود دارد که با رعایت اصول بهداشتی هنگام تهیه نان می توان از انتقال این ویروس جلوگیری کرد.

خانم مهندس شورورزی با اشاره به این که در کشورما نان به دو صورت صنعتی و سنتی عرضه می شود. نان های صنعتی یا نان های حجیم را که در کارخانه های  صنعتی تهیه و به بازار عرضه می شونداز نظر بهداشتی سالمتر دانست  و افزود: تهیه مواد اولیه و افزودنی هایی نظیر میزان نمک و  مایه خمیر و بسته بندی نان در این نوع با دقت و نظارت و شرایط بهداشتی انجام می شود لذا پس از خرید این نوع نان ها، با ضد عفونی کردن پلاستیک آن یا دور انداختن پلاستیک حمل آن می توان از آلوده نبودن آن به ویروس، اطمینان نسبی داشت.

وی در مورد نان های سنتی خاطرنشان کرد: در نانوانی های سنتی (سنگک، بربری، تافتون و لواش) خمیر نان تحت هر شرایطی تهیه شود هنگامی که در تنور پخت قرار می گیرد آلودگی ویروسی موجود در آن در اثر حرارت از بین می رود و نانی که از تنور خارج می شود عاری از آلودگی به ویروس کرونا می باشد. اما باید از پهن کردن نان برای خنک شدن در میز نانوایی جداً خود داری شود، و از بریدن و خرد کردن نان توسط چاقو و برس های عمومی که معمولاً در نانوایی ها وجود دارد نیزپرهیز کنیم.

کارشناس مسئول تغذیه توصیه کرد که نان داغ را ابتدا در پارچه ای نخی سپس  در نایلون قرار داده و  پس از خارج کردن نان ، نایلون را دور بیندازید اگر شرایط بهداشتی انتقال نان از نانوایی تا منزل به خوبی رعایت شود، مشکلی نخواهد داشت.

وی با تاکید بر این که نان قابلیت شستشو و ضد عفونی کردن ندارد و درجه حرارت پائین حتی فریز کردن در فریزر ویروس های موجود در نان را از بین نمی برد، تنها راه حل را حرارت دادن مجدد آن در منزل قبل از مصرف دانست و استفاده از توسترهای برقی و گازی، ماکروویو و در صورت عدم دسترسی به آنها، استفاده از ماهی تابه و قابلمه جهت حرارت دادن و گرم کردن نان را به شهروندان توصیه نمود.

شورورزی در پایان از همشهریان خواست فقط برای کارهای ضروری از منزل خارج شوند و با ماندن در خانه زنجیره انتقال این ویروس را قطع نمائیم.

لینک کوتاه مطلب :

https://portal.nums.ac.ir/old/e947322(جهت کپی روی لینک کلیک کنید)