اهمیت مصرف میوه و سبزی در سلامت

جزئیات

مجموعه: اخبار معاونت بهداشتی

میوه ها و سبزیجات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند که تاثیرات مثبت متعدد برسلامت و کاهش خطرابتلا به بیماریهای مزمن دارند مطالعات متعددی، ارتباط بین مصرف کافی میوه و سبزی و کاهش خطر سرطان، چاقی، دیابت و افت قابل توجه فشار خون را نشان داده اند.

افزایش مصرف میوه و سبزی باعث کاهش خطر حملات قلبی و بیماریهای قلبی و عروقی می شود، چربی موجود در سبزی ها بسیار پایین است و سبزی ها فاقد کلسترول می باشند بنابراین مصرف آنان برای سلامت قلب تجویز می شود.

میوها و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، فیبرها و دیگر مواد مغذی هستند که از چاقی و اضافه وزن جلوگیری می کنند.

فیبرها باعث کاهش فشار درون روده می شوند و از بیماری هایی چون هموروئید و دیورتیکولوز پیشگیری می کنند و همچنین فیبرها تخلیه محتویات معده به درون روده و جذب آنها را به تاخیر می اندازد و با این کار مانع افزایش ناگهانی قندخون می شوند و به همین علت در کنترل بیماری دیابت مفید هستند.

میوه ها و سبزی ها به علت داشتن آنتی اکسیدان ها نقش مهمی در مقابله با آلودگی هوا دارند.

طبق گزارش سازمان جهانی بهداشت برای بهره وری از فواید حاصل از مصرف میوه و سبزی باید حداقل به میزان 400گرم در روز ( معادل 5 واحد در روز) مصرف شوند.

مطالعات متعددی در زمینه شناخت عوامل تاثیر گذار بر تغییر الگوی مصرف روزانه افراد صورت گرفته است و از منابع گوناگونی مانند سالم ماندن، پیشگیری از بیماری، کنترل وزن و ارتقاء کیفیت زندگی برای مصرف میوه و سبزی نام برده شده است.

تهیه کننده:

 عاطفه درودی

کارشناس تغذیه مراکزخدمات جامع سلامت 6 و 8شهری

منابع:

1. Van DuynMA, PivonkaE. Overview of the Health Benefits of Fruit and Vegetable Con-sumption for the Dietetics Professional: Selected Literature. J Am Diet Assoc.2000; 100(12):1511-1521.2.

 World Health Organization. Global health risks: mortality and burden of disease attributable to selected major risks. WHO web site; 2005 [up-dated 10 August, 2014; cited 22 November, 2014];

 DiBello JR, Kraft P, McGarvey ST, Goldberg R, Campos H, Baylin A. Comparison of 3 methods for identifying dietary patterns associated with risk of disease. Am J Epidemiol 2008; 168(12): 1433-43.

 Krolner R, Rasmussen M, Brug J, Klepp KI, Wind M , Due P. Determinants of fruit and vegetable consumption among children and adolescents: Areview of the literature. Part II: Qualitative studies. Int J Behav Nutr Phys Act.2011; 14(8): 112.Doi: 10.1186/1479-5868-8-1125.

 S M, Davenport Pollock E, Braun B.Family Influence: Key to Fruit and Vegetable Consumption among Fourth- and Fifth-grade Students .J Nutr Educ Behav. 2010; 42(4):235-41. Doi: 10.1016/j.jneb.2009.05.007

 World Health Organization. Diet, Nutrition and the prevention of chronic disease. Geneva: WHO, 1990.

 ND, Moghadasian MH. Patterns of Fruit and Vegetable Consumption and the Influence of Sex, Age and Socio-Demographic Factors among Canadian Elderly. J Am Coll Nutr 2008; 27(2): 306-313

1. MC, Ickes SB, Lowenstein LM, Shuval K, Ammerman AS, Farris R, et al. Understanding barriers and facilitators of fruit and vegetable consumption among a diverse multi-ethnic population in the USA. Health Promot Int 2008; 23(1): 42-51.

 RL, Lepore SJ, Vandergrift JL, Wetmore-Arkader L, McGinty E, Pietrzak G, et. al Knowledge, barriers, and stage of change as correlates of fruit and vegetable consumption among urban and mostly immigrant black men. J Am Diet Assoc 2008; 108(8): 1315-22.

 Lea E, Worsley A. Benefits and barriers to the consumption of a vegetarian. Public Health Nutr 2003; 6(5): 505-11.