اثر فیبر رژیمی برسرطان ها

جزئیات

مجموعه: اخبار معاونت بهداشتی

امروزه ثابت شده است که رژیم غذایی نقش مهمی در پیشگیری، بروز و درمان سرطان ها ایفا میکند. مصرف میوه و سبزیجات نقش مفیدی در پیشگیری از سرطان دارند زیرا علاوه بر تامین ویتامین ها املاح و فیبر، وعده غذایی کم کالری و کم چربی را فراهم می کنند.

فیبر اجزای گیاهی دست نخورده و غیر قابل هضم توسط آنزیم های گوارشی می باشد.

فیبر های محلول با تشکیل ژل سبب آهسته نمودن زمان عبور دستگاه گوارش شده و از طریق اتصال با سایر مواد مغذی نظیر کلسترول و مواد معدنی میزان جذب آنها را کاهش می دهد. همچنین فیبرهای نامحلول با افزایش جذب آب منجربه افزایش حجم مدفوع و دفعات اجابت مزاج در روز و کاهش زمان عبور مواد غذایی از روده می شود.میزان فیبر توصیه شده توسط انستیتو پزشکی 14 گرم به ازای هر 1000 کالری برای تمامی بزرگسالان تعیین گردیده، این مقدار براساس ارتباط بین دریافت فیبر گیاهی و کاهش خطر بروز بیماری های قلبی و عروقی بیان شده است.

تحقیقات اپیدمیولوژیک نشان داده که افزایش مصرف فیبر سبب کاهش ابتلا به سرطان پستان می شود. تحقیقات پزشکی بر زنان قبل و بعد از یائسگی نشان داده که دفع استرادیول و استریول در گیاه خواران بیش از همه چیزخواران است. به طور کلی رژیم گیاهخواری دارای مقادیر فیبر بالا نسبت به همه چیزخواران می باشد.

براساس تحقیقات دیگر سبوس گندم سبب کاهش چرخه استرول در پلاسما می گردد. فیبر رژیمی ممکن است سبب چرخه انتروپاتیک استروژن ها شوند. به طور خلاصه سبوس گندم از اتصال آنزیم ها به استروژن ها جلوگیری می کند، نتیجه نهایی اینکه سبوس باعث کاهش چرخه استروژن در پلاسما و افزایش دفع استروژن در مدفوع می شود.

همچنین مطالعات ارتباط مستقیم را بین در معرض قرار گرفتن آندروژن ها و ایجاد سرطان پروستات نشان می دهد افرادی که دارای رژیم غذایی حاوی فیبر پایین هستند بیشتر به این سرطان مبتلا  می شوند.  همانطور که در مورد سرطان پستان بیان شد، مصرف فیبرهای رژیمی ممکن است چرخش آندروژن ها را کاهش داده در نتیجه ممکن است خطر ابتلا به سرطان پروستات را نیز کاهش دهد.

بسیاری از تحقیقات ارتباط بین مصرف فیبر های رژِیمی و کاهش سرم تستسترون را نشان میدهد. با استفاده مقادیر بالای فیبر غلظت برخی از مواد سرطانی حاوی اندروژن ها رقیق می شوند و ترکیبات آنها از دسترس بدن خارج می شود.

بنابراین مواد غذایی گیاهی می تواند از طریق مکانیسم های ضد التهابی و فعالیت های هورمونی به عنوان یک مهار کننده سرطان عمل کرده و به پیشگیری از سرطان کمک کند. همچنین مصرف رژیم غذایی حاوی مقادیر فیبر بالا به میزان زیادی می تواند از ابتلا سرطان های وابسطه به هورمون مانند سرطان پروستات و پستان جلوگیری کند.

منابع:

 krause2017[1]

[2]  اثر فیبرهای رژیمی بر سرطان پروستات/شناسه (COI) مقاله NCFOODI20_720:

 گردآورنده : یگانه بکائیان