مصرف نمک را کاهش دهید

نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت وساز مواد غذایی در بدن ،انتقال پیام های عصبی وکارکرد صحیح عضلات است.

این ماده به مقدار محدود مورد نیاز بوده ومصرف متعادل آن لازم است.طبق توصیه سازمان بهداشت جهانی،حداکثر مقدار مصرف روزانه نمک 5گرم می باشد واین مقدار نیز بایستی از نوع  تصفیه شده یددار باشد،این در حالی است که میزان مصرف نمک در کشورما 2-3برابراین مقدار  برآورد شده است.

درصورتی که نمک  به میزان بیشتر از نیاز مصرف شودباعث اختلال در عملکرد کلیه ها ،افزایش فشار خون ،سکته قلبی،سرطان معده وورم می گردد

منابع دریافت نمک علاوه بر نمک نمکدان،شامل موارد زیر نیز می باشد:انواع غذاهای آماده مانند سوسیس،کالباس،همبرگر،کنسروها،چیپس،خیار شور وانواع شوریها،پنیر ودوغ وکشک  ،ترشی ها،آجیل ومغزدانه های شور(پسته،بادام،فندق و..)

راهکارهای کاهش مصرف نمک:

میزان نمکی که هنگام پخت به غذا اضافه می کنید را کاهش دهید

سر سفره نمکدان نیاورید

مصرف غذاهای کنسرو شده وموادغذایی آماده را که حاوی مقادیر زیادی نمک هستند را محدود کنید

برای بهبود طعم غذا وکاهش مصرف نمک ،از سبزیهای تازه ومعطر ،سیر،لیموترش،آب نارنج ،آویشن و...استفاده کنید

ضمنا یاد آوری می گردد نمک دریا با هر نام ونشانی مورد تائید وزارت بهداشت نمی باشد زیرا دارای انواع ناخالصی ها ازجمله فلزات سنگین می باشد که خطر سرطانزایی آنها به اثبات رسیده ومیزان ید آن کم وحتی اغلب فاقد ید می باشد.

لیلا شورورزی

کارشناس مسئول واحد بهبودتغذیه جامعه معاونت بهداشتی