خواص تغذیه ای گوجه فرنگی در پیشگیری از سرطان

خواص تغذیه ای گوجه فرنگی در پیشگیری از سرطان

جزئیات

مجموعه: اخبار معاونت بهداشتی

خواص تغذیه ای گوجه فرنگی در پیشگیری از سرطان

کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت در گفتگو با وبدا در خصوص خواص تغذیه ای گوجه فرنگی و نقش آن در پیشگیری از بروز سرطانها خبر داد . وی افزود :گوجه فرنگی یكی از پرمصرف ترین سبزی های دنیا و دارای مقادیر قابل توجهی ویتامین ث ، پتاسیم و فیبر غذایی است . وی رنگ قرمز گوجه فرنگی را به علت وجود رنگدانه ای گیاهی به نام لیكوپن دانست که از قوی ترین آنتی اكسیدان های موجود در گوجه فرنگی به حساب می آید و از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می كند.

وی خاطرنشان کرد : افرادی كه در هفته 7 واحد یا بیشتر گوجه فرنگی مصرف می كنند، 60 درصد كمتر در معرض ابتلا به سرطان های مری، معده، دهان و روده بزرگ قرار می گیرند وی ضمن اشاره به اینکه آنتی اكسیدان های موجود در گوجه فرنگی با جلوگیری از تولید رادیكال های آزاد، از آسیب مفاصل، ماهیچه ها و حتی سلول های مغزی در سالمندان جلوگیری می كند. افزود : آنتی اكسیدان های موجود در گوجه فرنگی از تغییر شكل و رسوب نوعی چربی در سرخرگ ها جلوگیری كرده و بدینوسیله ازبروز سكته های قلبی پیشگیری می كند

 کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت افزود : تحقیقات بی‌شماری تاکنون نشان داده‌اند که مصرف بالای میوه و سبزیجات می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی عروقی،برخی سرطان‌ها و... پیشگیری کند و دلیل اصلی این ویژگی‌ هم آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این گروه‌های غذایی است.

وی کاروتنوییدها و به ویژه لیکوپن را اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان گوجه‌ فرنگی دانست و گفت : در كنار ترکیبات فنولیک موجود ، خواص ضد سرطانی را به این ماده غذایی داده است و مصرف تنها دو هفته آب گوجه فرنگی به طور مرتب ، مقاومت سلول‌ها را در برابر اکسیداسیون افزایش داده و بالا رفتن میزان لیکوپن در بافت پروستات مانع از بروز این سرطان در افراد می‌شود ، در حالی که مصرف مکمل لیکوپن چنین اثر قوی ندارد.