پیشگیری و کنترل دیابت با اصلاح الگوی مصرف موادغذایی

به گزارش وب­دا،کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی در همایش دیابت گفت:

دیابت یکی از شایع ترین بیماری های مزمن در قرن حاضر می باشد و شیوع این بیماری در کشورهای درحال توسعه با سرعت بیشتری رو به افزایش است. نتایج مطالعات در کشور نشان دهنده ی دو برابر شدن مبتلایان به دیابت در هفت سال گذشته می باشد. تغییر سبک زندگی و تغذیه نامناسب از مهمترین عوامل زمینه ساز این بیماری به شمار می رود

پریسا زارعی شرق افزود:

اضافه وزن و چاقی مهمترین علت ابتلا به دیابت نوع دو است. بیش از نیمی از ایرانی ها دچار اضافه وزن و چاقی هستند افزایش مصرف منابع فیبر،کاهش مصرف چربی و قند ها و افزایش فعالیت فیزیکی  از راهکارهای مفید در کاهش وزن به شمار می رود

وی بیان داشت:

حبوبات، نان و غلات سبوس دار، سبزیجات و میوه ها از مهمترین منابع فیبر هستند و در برنامه غذایی باید به صورت روزانه مصرف شوند. کاهش دریافت چربی ها با مصرف لبنیات کم چرب(1.5 درصد)، کاهش مصرف چربی های حیوانی(چربی گوشت، دنبه و روغن زرد)، جایگزینی روغن های مایع به جای روغن نباتی و جامد و استفاده از روش های صحیح پخت موادغذایی مانند بخارپز کردن و آب پز کردن امکان پذیر است.

این کارشناس همچنین اظهار داشت:

مصرف قند و شکر و مواد شیرین در ایران بیش از 2.5 برابر میزان توصیه شده است. انواع شیرینی ها، شکلات، دسرهای آماده، نوشابه های گازدار، آب میوه های صنعتی، کیک و کلوچه ، پاستیل و شیرهای طعم دار از منابع مصرف مواد قندی محسوب می شوند.

علاوه بر میزان قند موادغذایی توجه به نوع قندآن نیز حائز اهمیت است. نمایه گلایسمی معیاری برای طبقه بندی غذاهای نشاسته ای می باشد که با در نظر گرفتن سطح قند خون بعد از مصرف غذا آن ها را به سه گروه نمایه گلایسمی بالا، متوسط و کم تقسیم بندی می کند. نان سفید، شیرینی ها، پوره سیب زمینی، هویچ پخته، مریا و عسل، خربزه و هندوانه از مواد با نمایه گلایسمی بالا محسوب می شود و توصیه می شود دریافت آن در افراد دیابتی محدود شود

این همایش با هدف آموزش دانش آموزان و رابطین سلامت در جهت شناخت الگوی تغذیه سالم در پیشگیری و درمان دیابت در سالن همایش های مدرسه وکیلی 8 برگزار شد