خواص اعجاز انگیز نان سبوس دار
لیلا شورورزی کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشتی درمصاحبه با وبدا گفت:نان و غلات کامل منبع خوب فیبر، لیگنان ها و ترکیبات فنولی می باشند که نقش مهمی در کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی، چاقی، فشارخون، دیابت و انواع سرطان ها دارد.
سبوس گندم منبع غنی فیبر، مواد معدنی، ویتامین ب6، تیامین، فولات، ویتامین ای و برخی فیتوکمیکال ها به ویژه منابع فنولیک می باشد دریافت بالای فیبر غذایی خطر پیشرفت بیماریهای زیر را کاهش می دهد :
بیماری عروق کرونر قلبی ،CHD ،،سکته،پرفشاری خون،دیابت،چاقی،اختلالات گوارشی
در نتیجه ، افزایش دریافت فیبر غذایی اثرات زیر را به دنبال دارد :
بهبود غلظتهای سرمی لیپید،کاهش فشار خون،بهبود کنترل قند خون در دیابتی ها،کمک به عمل دفع،کمک به کاهش وزن
بهبود عملکرد ایمنی
کارشناس مسئول واحد بهبود تغذیه معاونت بهداشتی افزود : همچنین مطالعات انجام شده نشان می دهند که افزایش متوسط فیبر دریافتی با کاهش محسوس در قند خون و انسولین ناشتا و افزایش حساسیت به انسولین در غیر دیابتی ها همراه است. همچنین افزایش دریافت فیبر در یک وعده ، موجب کاهش مصرف غذا در همان وعده و وعده بعدی می شود مصرف بالای فیبر ، خطر وزن گیری یا پیشرفت چاقی را 30% کاهش می دهد همچنین دریافت بالای فیبر باعث کاهش بروز سرطان کولون می شود فیبر غذایی به بهبود یبوست از طریق افزایش حجم مدفوع ، نگهداری آب و افزایش سرعت انتقال همگی به بهبود یبوست کمک می کنند
لیا شورورزی یاد آوری کرد بر اساس مطالعات و تحقیقات انجام شده شیوع CHD در افرادی که بالاترین دریافت فیبر را دارند ، در مقایسه با آنهایی که کمترین دریافت را دارند ، 29% کمتر است.
شیوع سکته در افرادی که بالاترین دریافت فیبر را دارند ، در مقایسه با آنهایی که کمترین دریافت را دارند ، 26% کمتر است.
شیوع دیابت در افرادی که بالاترین دریافت فیبر را دارند ، در مقایسه با آنهایی که کمترین دریافت را دارند ، 19% کمتر است.
شیوع چاقی در افرادی که بالاترین دریافت فیبر را دارند ، در مقایسه با آنهایی که کمترین دریافت را دارند ، 30% کمتر است.
لذا باتوجه به مطالب ذکر شده واهمیت دریافت بخشی از فیبر غذایی از طریق سبوس گندم ،به کلیه شهروندان عزیز توصیه می کنیم نانهای سفید وفاقد ارزش غذایی را با نان سبوس دار( که البته از نظر رنگ کمی تیره تر می باشد )جایگزین نموده وسلامتی را به تک تک اعضاء خانواده هدیه دهند
