آجیل یلدا را از مراکز مجاز خریداری نمایید

جزئیات

مجموعه: اخبار شبکه بهداشت و درمان فیروزه

آجیل یلدا را از مراکز مجاز خریداری نمایید:

     مهندس محمد حسن بشارت کارشناس مسئول بهداشت محیط و حرفه ای شبکه بهداشت و درمان فیروزه در آستانه ی شب یلدا به خبرنگار وبدا گفت: شهروندان عزیز جهت جلوگیری از هرگونه مشکلات گوارشی و بیماری های غیر واگیر توصیه های بهداشت محیطی ذیل را مد نظر قرار دهید.

     مهندس بشارت گفت: از خرید آجیل هایی که برای جلب نظر خریداران با رنگ های غیر مجاز تولید شده اند اجتناب کنید. کافی است آجیل را بین دو انگشت خود قرار دهید اگر انگشت شما رنگی شد تقلبی است و از خرید آن خوداری نمایید.

      کارشناس مسئول بهداشت محیط و حرفه ای شبکه بهداشت  و درمان فیروزه مهندس بشارت افزود: شب یلدا از یادگار های کهن ایران است و در آخرین روز پاییز به همراه استقبال از زمستان می رویم .با توجه به سنت های ایرانی ها تقاضا نسبت به خرید شیرینی، آجیل و انواع میوه بیشتر می شود و بهترین فرصت برای افراد سودجو بوده که آجیل های مانده، کهنه،حاوی قارچ ، کرم خورده را با مخلوط کردن با آجیل های تازه با قیمت ارزان تر به فروش برسانند.

      مهندس بشارت افزود: به کلیه شهروندان توصیه می شود از خرید آجیل مانده با نشانه های بوی کهنگی، سوراخ شدن مغز  پسته و فندق و...خوداری نمایند. که احتمالا درون آن تخم کرم ها و انگل هایی وجود دارد که به داخل مغز نفوذ کرده اند. از خرید  آجیل هایی که برای جلب نظر خریداران با رنگ غیر مجاز تولید شده است، بخصوص مغز بادام ، فندق و تخمه کدو ، تخمه هندوانه اجتناب نمایند. بعضی از آجیل ها به عنوان آجیل دو آتشه و آبلیمو زده عرضه می شوند از خرید آن نیز به شدت باید اجتناب نمود چون آبلیمو در فرآیند به کار نمی رود بلکه ترشی آن مربوط به جوهر لیمو است .

     فندق های مانده دچار قارچ زدگی درون مغز می شوند و در آنها آفلا توکسین تولید می گردد. اگر هنگام نصف کردن مغز فندق کوچک ترین تغییری در رنگ سفید مغز ایجادشده ، شیری یا قهوه ای شده باشد قابل مصرف نیست؛ بخصوص برای کودکان زیان آور است. در حالیکه خود فندق تازه یکی از منابع مهم پروتئین، انرژی ،اسید های چرب لازم، مواد معدنی بسیار ارزشمند مثل روی منیزیم کلسیم و... است.

     مصرف بادام هایی که مزه ی تلخ دارند بخصوص برای کودکان بسیار خطرناک است. چرا که سیانیدریک موجود در آنها خاصیت سمی قوی دارد که به هموگلوبین متصل شده و به ویژه در کودکان کشنده خواهد بود.

     به جای میوه های خشک که احتمال آلودگی دارد بهتر است از نوع تازه و آبدار آنها استفاده کرد. که دارای ویتامین بیشتری می باشد. پسته های براق که به انگشتان می چسبند مشکوک به تقلب می باشند و همچنین بهتر است، از آجیل هایی که نمک کمتری دارند خریداری شود.کارشناسان بهداشت محیط توصیه می نمایند آجیل چنانچه تازه باشد کمتر از آجیل هایی که پخته شده اند و یا نمک اندود و رنگی شده اند صدمه دیده و مفیدترند.

     آجیل مطمئن در مراکز دارای پروانه کسب عرضه می شود و همچنین دارای مشخصات بهداشتی است و آجیل های قابل عرضه روی وانت ها  بصورت دستفروشی در دوشنبه یا چهار شنبه بازار قابل اطمینان نیست و احتمال آلودگی و تقلب بالاتری را دارد.

     به علت اینکه آجیل های کهنه مشکوک به قارچی به نام آفلاتوکسین که سرطان زا است می باشد؛ بهتر است آجیل به صورت مخلوط خریداری نشود و آجیل های مخلوط احتمال کهنه بودن فندق پسته و... آنها زیادتر می باشد. مغزهایی که پوست کنده شده مانند مغز گردو و یا بادام احتمال آلودگی بیشتری دارد. پیشنهاد می گردد بجای خرید مغزهای گردو و بادام، خود بادام و گردو خریداری شود و سپس پوست آن گرفته شده واز مغز آن استفاده گردد. احتمال تقلب در مغزهایی که پوست آن گرفته شده است زیاد است .

    مغازه هایی که مغزها و آجیل ها را در معرض نور آفتاب و یا در پشت شیشه ی مغازه گذاشته اند احتمال فساد و آلودگی آنها بیشتر است؛ زیرا آجیل ها و مغزها دارای چربی هستند که در معرض نور آفتاب اکسیده می شوند و کپک ها و قارچ ها در آنها بیشتر رشد می کنند.

افرادی که مشکل فشار خون دارند به جای استفاده از آجیل های شور از آجیل های خام استفاده کنند و در مصرف آجیل زیاده روی نکنند. یادمان باشد شب یلدا یک دقیقه از شب های دیگر بلندتر است و از خوردن 30-40 گرم آجیل و یک قاچ هندوانه و 3-4 نوع میوه مانند سیب، انار گلابی و... خودداری نماییم و از شام سبک استفاده نماییم و فاصله شام تا خواب5/1-2 ساعت رعایت شود . تعادل و تناسب در شب جمعه در غذا و میوه را رعایت نماییم .