نذری های دوستدار سلامت در ماه محرم

جزئیات

مجموعه: اخبار شبکه بهداشت و درمان فیروزه

نذری های دوستدار سلامت در ماه محرم

کارشناس مسوول بهداشت محیط و حرفه ای فیروزه با توجه به فرارسیدن ماه محرم و برگزاری مراسم عزاداری در مساجد، تکایا و بعضا منازل و محله ها و همچنین توزیع غذای نذری بین مردم و عزاداران در این ایام به منظور تامین سلامت مصرف کنندگان و عزاداران و پیشگیری هرگونه بیماری ناشی از مواد غذایی و یا شیوع مسمومیت های مواد غذایی توصیه های بهداشتی و تغذیه ای ذیل را ضروری دانست، مهندس بشارت تاکید نمود پخت غذاهای نذری خوش طعم و خوشمزه و تزیین شده بهتر است همراه با رعابت نکات بهداشتی باشد تا نذورات به معنای واقعی ادا گردد.

1- افرادی که در پخت و پز و توزیع غذای نذری نقش دارند بهتر است سالم و ترجیحا دارای کارت تندرستی بوده و رعایت نکات بهداشت فردی را از قبیل استفاده از دستکش یکبار مصرف و روپوش بنمایند و در این ایام از رفتارهای غیر بهداشتی مانند عطسه و سرفه روی غذا – نشستن صحیح دست ها – راه رفتن روی سفره ها – ریختن نمک فله روی سفره ها خودداری نمایند.

2- با توجه به اینکه در دهه اطلاع رسانی مصرف میوه و سبزی قرار داریم ترجیحا بهتر است بجای برنج سفید از غذاهایی مانند سبزی پلو، باقالی پلو و یا عدسی پلو استفاده شود و غذاها حتی الامکان کم چرب و کم نمک طبخ شوند.

3- از توزیع نوشابه و شکر با بسته های بزرگ سر سفره های حتی الامکان خودداری و بجای آن از سبزیجات سالمسازی شده و یا لبنیات کم چرب و یا دوغ کم چرب استفاده شود.

4- جهت توزیع غذاهای داغ و چرب از ظروف یکبار مصرف گیاهی (تجزیه پذیر) بجای ظروف پلاستیکی و تجزیه ناپذیر استفاده شود.

5- کشتار و ذبح دام بخصوص دام سنگین در معابر و جلو دسته های عزاداری ممنوع که این خود باعث ایجاد مشکلات بهداشتی و شیوع بیماریهای مشترک انسان دام و احتمال بیماری تب کریمه کنگو را دارد. لذا به کلیه هیئت های عزاداری توصیه می گردد، گوشتی را که برای غذا و تهیه نذری استفاده نمایند که دارای مهر دامپزشکی باشد اگر به هر علتی نمی توانید دام را در کشتارگاه ذبح نمایید، سعی کنید با ماموران اداره دامپزشکی در این خصوص هماهنگی لازم بعمل آورد تا ماموران شبکه دامپزشکی برای بازدید مراجعه نمایند.

6- از تجمع زیاد افراد در آشپزخانه ها و آبدارخانه های مساجد و خیمه ها جداً خودداری و به بهداشت محیط و ابزار کار و همچنین بهداشت فردی دست اندرکاران امر تهیه و توزیع توجه خاص گردد و پخت غذا در محل های مسقف و دارای شرایط بهداشتی صورت پذیرد.

7- خوابیدن، سیگار کشیدن، در مساجد از لحاظ بهداشتی کار مناسبی نیست و بهتر است با تجهیز کفشداریهای مساجد و گماردن یک نفر به عنوان کفشدار از آوردن کفش ها داخل کیسه های کثیف و با نایلون های نامناسب به داخل مساجد خودداری گردد.

8- اگر قصد توزیع خرما و یا حلوا را در مساجد دارید بهتر است، خرمایی باشد که هسته آن درآورده باشد و یا حلوای یک نفره در نان های بستنی و یا کاغذهای کیک باشد که نیاز نباشد عزاداران حلوا در کف دست خود بریزند.

9- توزیع نمک، نان، قاشق بهتر است بسته بندی شده و یا دارای پوشش باشد که از آلودگی ثانویه جلوگیری شود و بجای سنگ نمک از نمک های تصفیه شده و یا یددار استفاده شود.

10- در ایام محرم سالمسازی سبزیجات و گندزدایی ظروف بندرت انجام می شود و بعضا مشاهده می شود در هنگام صرف غذا عزاداران قاشق ها را با دستمال کاغذی و یا با دست های خود تمیز می کنند که توصیه می گردد. شستشویی ظروف و استکانها با آب شیر و آب داغ انجام شود که دارای لک و چربی نباشد و 4 مرحله سالمسازی سبزیجات در مجالسی که توزیع سبزی دارند رعایت شود.

11- توزیع شربت و آب بین دسته جات عزاداری و یا در مساجد و روضه خوانی ها با لیوان یکبار مصرف و پارچ های درب دار باشد و از فرو بردن پارچ و لیوان به داخل ظروف شربت خودداری شود.

12- برای تهیه و طبخ غذاها بجای روغن دنبه و روغن نباتی جامد از روغن مایع و برای سرخ کردن از روغن مایع مخصوص سرخ کردنی استفاده شود.

13- به تمام شهروندان توصیه می گردد غذاهای نذری را به اندازه مصرف تهیه کنند و از تحویل غذاهای نذری اضافه و ذخیره در منزل خودداری نمایند که هم به بقیعه شهروندان غذای نذری برسد و هم مواد غذایی نذری فاسد و دور ریخته نشود.

14- از قراردادن مواد غذایی پخته شده در دمای محیط بیش از 2 ساعت خودداری و چربی های و پوست مرغ قبل از طبخ گرفته شود و مواد غذایی خام و پخته شده در کنار هم در یخچال نگهداری نشود و از مواد اولیه مرغوب و دارای مشخصات بهداشتی برای تهیه نذورات استفاده شود.

آرزوی ما سلامت شهروندان و عزاداران عزیز می باشد.