توصیه های بهداشتی وسلامتی جهت پیشگیری از بیماریهای با منبع آب وغذا برای خانوارهایی که قصد سفردارند
توصیه های بهداشتی وسلامتی جهت پیشگیری از بیماریهای با منبع آب وغذا برای خانوارهایی که قصد سفردارند
ایام نوروز وتعطیلات نوروزی فرصت مناسبی برای سفربه سایر مکانهای تاریخی و دیدنی کشورمان ایران می باشد وبیشتر بیماریهایی که افراد درطول سفر به آن مبتلا می شوند ناشی از رعایت ننمودن توصیه های بهداشتی است که غالبا منجر به بیماریهای گوارشی می شود .از آنجایی که آب وغذا همیشه می تواند منبع آلودگی باشد با انتخاب صحیح مواد غذایی ورعایت اصول بهداشتی در تهیه وخرید ومصرف غذا می توان از ابتلا به مسمومیت ها ومشکلات ناشی از آلودگی وفساد مواد غذایی پیشگیری وسفرخوش وپرخاطره ای را به دنبال داشته باشیم
محمد حسن بشارت کارشناس مسوول بهداشت محیط وحرفه ای شبکه بهداشت ودرمان فیروزه برای داشتن سفری خوش وسالم اجرای نکات ذیل را ضروری دانست :
1-از محل های مطمئن که دارای پروانه کسب هستند وشاغلین آنها شرایط بهداشت فردی را (داشتن کارت تندرستی،گواهینامه آموزش بهداشت،لباس کارتمیز)رعایت می نمایند مواد غذایی خرید نماییم وحتی الامکان از خرید مواد غذایی مانند لواشک،ترشک،آلو،سمبوسه،آجیل و....از دست فروشان حاشیه جاده ها خودداری نمایید وسعی کنید از غذاهای رستورانهای بین راهی بالاخص رستورانهایی که مشتری ندارند استفاده ننماید اگر مجبور به استفاده از غذای بین راهی شدید مجتمع های خدماتی رفاهی را انتخاب کنید که بیشتر توسط بازرسین بهداشتی بازدید ونظارت میشوند
2-موادغذایی مانند گوشت،تخم مرغ،لبنیات جزء مواد غذایی حساس هستندبایستی در خرید آنها دقت نمایید که درمحل مناسب ودور از آفتاب وشرایط سرد نگهداری شده باشند و از خرید این مواد غذایی از دورگردان ،دستفروشان ومحل های نامطمئن جدا خودداری نمایید زیرا این مواد غذایی نسبت به دما وشرایط نگهداری بسیار حساس می باشند وصرف نوشتن لبنیات محلی یا دوغ تلمی ویا تخم مرغ وگوشت محلی کافی نیست
3-از چشمه ها وقنات ها وآب های غیر لوله کشی وغیر بسته بندی آب آشامیدنی مورد نیاز خود را تهیه ننمایید چنانچه مجبور بودید بایستی آب چشمه ها وقنات ها را بمدت پنج دقیقه بجوشانید یا از آبهای معدنی وبسته بندی شده که دارای مشخصات بهداشتی هستند ودور از نورآفتاب نگهداری می شوند استفاده نمایید ویا آب آشامیدنی مصرفی خود را از شیر های برداشت آب داخل شهرها که لوله کشی شده اند تهیه نمایید.
4-برخی افراد عادت دارند غذای زیاد تهیه وپخت می نمایند . این رفتار در مسافرت مناسب نیست وبهتر است غذا را برای همان وعده وبه اندازه درست نمایید تا مجبور نشوید برای وعده بعد نگهداری نموده ویا غذای مانده استفاده نمایید.درمسافرت غذاهای نیمه مرطوب مانند عدس پلو ولوبیا پلوویا ماکارونی که دیرتر فاسد می شوند راانتخاب نمایید.افرادی که قصد تهیه وپخت وپز غذا را دارند بهتر است مبتلا به سرماخوردگی،بیماریهای روده ای مانند اسهال وبیماریهای پوستی نباشند
5-ظروف غذا راهرگز در آبهای رودخانه ویاجوی های آب حاشیه جاد ها وپارکها نشویید وبهتر است بعد از شستشوی ظروف با آب لوله کشی شده ، ظروف وقاشق چنگال و... را برای جلوگیری از آلودگی در داخل نایلون تمیز نگهداری نمایید
6-بهتر است در مسافرت چنانچه مجبور بودبد از رستورانهای بین راهی ویا مغازه های اغذیه وفلافل وپیتزافروشی استفاده نمایید قید سالاد،سبزیجات را بدلیل عدم رعایت مراحل سالمسازی (پاک کردن وزدودن گل ولای،انگل زدایی،گندزدایی،شستشو) وسس های دست ساز را بدلیل آلودگی زیاد بزنید
7-از یخ های قالبی برای تهیه آب سرد بدلیل امکان آلودگی ونامطمئن بودن استفاده ننمایید.چنانچه مجبوربودید سعی کنید ظروف آب را درکنار یخ برای سردشدن نگهداری نمایید واز انداختن یخ داخل آب خودداری نموده وبرای نوشیدن آب دراتوبوسها ووسایل واماکن عمومی وآب سرد کن هابجای لیوانهای شیشه ای وپلاستیکی مشترک از لیوانهای یکبار مصرف استفاده نمایید.
8-چنانچه قصد استفاده از غذاهای کنسروی را داشتید به مشخصات روی کنسروها مانند تاریخ تولید وانقضاء ،مواد اولیه تشکیل دهنده کالا،شرایط نگهداری،پروانه ساخت وعلامت استانداردودرج آدرس محل تولید توجه نمایید وکنسروهایی خرید نمایید که باد کرده نباشد وقبل از مصرف به مدت حداقل بیست دقیقه در دمای جوش آنها رابجوشانید سپس مصرف نمایید .
9-از شستشوی لباسها ومسواک زدن وشنا کردن درآبهای رودخانه وغیرمطمئن جدا خودداری نمایید .
10- شستن صحیح دستها وکوتاه بودن ناخنها در پیشگیری از بیمارهای روده ای بسیار مهم می باشند لذا افراد هنگام تهیه وسرو غذا دقت نمایند قبل ازغذا،بعداز توالت ،بعداز دست زدن به پول ،بعداز دست زدن به گوشی موبایل و...دستهای خودرا بطور صحیح با آب وصابون شستشو نمایند
11-از ظروف پلاستیکی و ملامین برای نگهداری مواد غذایی داغ واز لیوانهای یکبار مصرف پلاستیکی برای نوشیندن چایی داغ استفاده ننمایند .وچنانچه قصد استفاده از ظروف ولیوانهای یکبار مصرف را دارید انواع کاغذی ویا گیاهی آنرا استفاده کنید که ضرری برای طبیعت نداشته باشد .
12-از مصرف غذاهای پرحجم ،سنگین،خیلی چرب وهمچنین غذاهای آماده مانند سمبوسه ،پیتزا،همبرگر،سوسیس،و....خودداری نمایید زیرا ممکن است در تهیه غذاهای اماده از روغن های چند بار مصرف وسرطانزا استفاده نمایند.
13-هنگام کباب کردن گوشت روی ذغال دقت نمایید گوشت را با قطعات نازکتر برش داده تا مغز گوشت کاملا پخته شود وروی گوشت حالت سوخته مشاهده نشود وداخل گوشت هنگام مصرف خون آلود ونپخته نباشد.
14-از مصرف کباب کوبیده،چلورخورشت در رستورانها خودداری نمایید زیرا تقلب در این مواد غذایی بیشتر است وهمچنین از خرید گوشت چرخ کرده از سوپر مارکت ها ومغازه های قصابی که در حضور مشتری چرخ نشده باشد خودداری نمایید.
15-در هنگام نگهدای مواد غذایی ،موادغذایی خام را از مواد غذایی پخته جدا کنید وسعی کنید بجای مواد غذایی فله ای نوع بسته بندی شده را که دارای مشخصات بهداشتی باشند خرید نمایید.
16-بهترین میوه ها در مسافرت میوه های دارای پوست مانند سیب ،پرتقال ،موز و....می باشند زیرا دارای یک لایه محافظ جهت جلوگیری از آلودگی بوده وهنگام مصرف در صورت گرفتن پوست چنانچه دست هایمان تمیز باشد مانع از آلودگی آنها خواهد شد.
در پایان مهندس بشارت توصیه نمود از برپاکردن چادر در بستر رودخانه ها بدلیل بارندگی واحتمال سیل درفصل بهارپرهیز نموده وباریختن آشغال در طبیعت وبرپایی آتش درجنگل وکندن شاخ وبرگ درختان به بهانه تهیه چایی اتشی به محیط زیست مان لطمه وارد ننماییم ویادمان باشد محیط زیست امانتی است در دست ما ،که باید در حفظ وحراست از آن کوشا بوده و سالم تحویل آیندگان نماییم
