مدیرگروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت در گفتگو با وب دا از مضرات مصرف بیش از حد بستنی برای کودکان خبر داد.
مهندس لیلا شورورزی گفت: محصولات غذایی صنعتی فرآوری شده، معمولا دارای دانسیته بالای انرژی، حاوی قند یا نمک یا چربی بالا، فقیر از نظر ریزمغذی ها و گاها حاوی ترکیبات موتاژن (جهش زا) می باشند که به دلیل فرآیندهای فرآوری در صنعت، از جمله حرارت بالا، در داخل این مواد غذایی تولید می شوند.
به گفته مهندس شورورزی بخش عمده ای از تامین انرژی مورد نیاز در کودکان و نوجوانان توسط همین مواد غذایی تامین می شود. بر اساس مطالعات، بیش از 55 درصد از تامین کالری دریافتی روزانه در انگلیس، کانادا و آمریکا از غذاهای صنعتی فرآوری شده می باشد. این رقم در کشورهای با درآمد متوسط و پایین، در حدود 18 تا 35 درصد کل کالری روزانه را شامل می شود. بستنی یکی از همین محصولات فرآوری شده است که این روزها تحت عنوان یک خوراکی سالم توسط جامعه مورد استفاده قرار می گیرد.
محمدرضا محمودیه کارشناس تغذیه معاونت بهداشت نیز گفت: بستنی قند بالایی دارد این در حالیست که یافته هاي برخي از مطالعات نشان داده اند كه مصرف شكر ممكن است سطح آدرنالين را در كودكان به ميزان 10 برابر افزايش دهد، بنابراين نتايج اين بررسي ها بيانگر ارتباط مستقيم بين رفتارهاي خشونت آميز با دريافت شكر بالا مي باشد.
علاوه بر آن، مصرف بی رویه ی بستنی به دلیل وجود قند و شکر موجب بي اشتهايي و سيري كاذب در كودكان شده، آنها را از مصرف وعده هاي اصلي غذايي باز مي دارد در نتيجه موجب اختلال رشد آنها خواهد شد و فرد را مبتلا به اضافه وزن و چاقی می کند.
شورورزی به والدين توصيه کرد حداقل در منزل از نگهداشتن بستنی خودداري كنند و به اين ترتيب، دسترسي دائمي كودكان به اين خوراكي راكاهش دهند. از دادن بستنی به عنوان جايزه خودداري كنند زیرا کودکان گمان می کنند این خوراکی ها بهتر از سایر غذاها هستندو با تنظيم يك برنامه منظم، تعداد بستنی كـه کودک یا نوجوان در طول ماه مصرف مي كند را كنترل نمايند.
همچنین براي جلوگيري از خراب شدن دندان ها بايد به فرد آموزش داد كه پس از خوردن مواد قندي و شيريني، دهان و دندان هاي خود را با آب و حتي الامكان مسواك شستشو دهد. می توان با آبمیوه های طبیعی در منزل برای کودکان و نوجوانان بستنی یخی درست کرد.
منبع: کتاب اصول تغذیه کراوس و سایت دفتر بهبود تغذیه جامعه