سرپرست معاونت غذا ودارو دانشکده علوم پزشکی  از انجام آزمون مربوط به اندازه گیری آهن در آرد واحدهای تولیدی و نانوایی برای اولین بار در نیشابور  خبرداد.

دکترهادی حسین زاده درگفتگو با وبدا بیان کرد: با توجه به گسترش دامنه فعالیت آزمایشگاه اندازه گیری آهن در آرد واحدهای تولیدی و نانوایی برای اولین بار درآزمایشگاه معاونت غذاودارو انجام گردید.

رییس آزمایشگاه معاونت غذا ودارو درادامه گفت: کم خونی فقر آهن یکی از شایع ترین بیماری های تغذیه ای در دنیا می باشد. بیش از نیمی از کم خونی ها در دنیا به علت کمبود تغذیه ای آهن می باشد.

مهندس الهه کارگزار افزود: کم خونی در مادران باردار می تواند منجر به کاهش رشد داخل رحمی جنین، تولد کودکان کم وزن، افزایش مرگ حول تولد و افزایش مرگ و میر مادران شود، بطوری که در کشورهای در حال پیشرفت، کم خونی عامل اصلی حدود %20 مرگ مادران باردار است. کم خونی با اختلالات تکاملی و رشد کودکان نیز ارتباط دارد. کودکانی که کم خونی فقر آهن دارند، در آزمون های شناختی، مهارت های یادگیری و تحصیلی دارای نمرات کمتری هستند یکی از روش هایی که می توان جهت کاهش این مشکل انجام داد غنی سازی مواد غذایی است.

وی همچنین بیان کرد: غني سازي، افزودن ماده مغذي به يك ماده غذايي است؛ كه باعث بهبود كيفيت كلي تغذيه اي آن ماده غذايي می شود. هدف اصلي غني سازي مواد غذايي با‌ آهن، پيشگيري از كمبود اين ماده مغذي يا حفظ وضعيت كفايت آهن در يك جمعيت، در بلند يا ميان مدت است.

سرپرست معاونت غذاو دارو درپایان خاطرنشان کرد: با توجه به خریداری دستگاه اسپکتوفتومتر در سال جدید توسط معاونت غذا و دارو و با توجه به تلاش و همت پرسنل آزمایشگاه اعتباربخشی های لازم در این زمینه  اندازه گیری مقدار آهن در آرد در این آزمایشگاه به دامنه فعالیت های آزمایشگاه اضافه خواهد شد. امید است با توکل بر خداوند، حمایت رییس دانشکده و مسئولین جهت افزایش تجهیزات و نیرو؛ بتوانیم هر سال بر فعالیت ها و دامنه عملکرد آزمایشگاه بیافزاییم.