اجرای سیستم HACCP برای تمامی واحدهای لبنی و گوشتی اجباری است
مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی معاونت غذا و دارو نیشابور گفت: اجرای سیستم HACCP؛ تجزیه و تحلیل خطرات و نقاط کنترل بحرانی با تاکید بر کنترل صحیح مواد غذایی و افزایش سطح ایمنی و کیفیت محصول نهایی در واحدهای لبنی و گوشتی اجباری است.
به گزارش روابط عمومی معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی نیشابور، مهندس مریم کلاهدوز گفت: سرممیز این معاونت با حضور در کارخانه های لبن گستر بینالود و فراورده های لبنی نوبر، خطوط تولید، سردخانه ها، انبارها، فضاهای شرکت و مدارک ومستندات مربوط را در جهت اعطای گواهی مذکور بررسی نمود.
مهندس کلاهدوز افزود: سیستم مدیریت و اصول HACCP در واقع یکی از عناصر کلیدی ارتباط متقابل با استاندارد ISO22000 است که پیاده سازی آنها سبب شناسایی و حذف مخاطرات موجود در فرآیند تولید، بسته بندی و حمل مواد غذایی می باشد.
سرممیز معاونت غذا و دارو در تکمیل این خبر اظهار داشت: HACCP مخفف عبارت Hazard Analysis Critical Control Point، به معنی تجزیه و تحلیل خطر و کنترل نقاط بحرانی و سیستمی نظام مند است که به صنایع فعال در حوزه زنجیره مواد غذایی کمک می کند تا خطرهای ویژه و اقدام های لازم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی را شناسایی و کنترل کنند.
مهندس سارا حاجی میرزا افزود: از سال ١٣٩٨ اجرای این سیستم و تجزیه و تحلیل و کنترل خطرات بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی از تولید، تهیه و جابجایی مواد خام تا تولید، توزیع و مصرف محصول نهایی برای تمامی واحد های لبنی و گوشتی باهدف تضمین ایمنی غذا اجباری و از سال ١۴٠١ نیز ارتقا نمره به میزان ٢٠ درصد سال قبل اجباری می باشد.
وی با تاکید بر بررسی اجرای سیستم haccp باهدف افزایش سطح ایمنی و کیفیت محصول نهایی خاطرنشان کرد: بازدید از واحدهای واجد شرایط به صورت مستمر انجام و مواد اولیه، فرآیند، فرآورده نهایی، شرایط جا به جایی و نگهداری، بسته بندی و توزیع مواد غذایی و مدارک و مستندات مربوط به سیستم های ایمنی مواد غذایی بررسی و اجرایی میگردد.
